Kuchmistrz (magister culinae, magistercoqunae, praefectus culinae)

Kuchmistrz zarządzał kuchnią i personelem kuchennym. To on opiekował się sprzętem kuchennym i osobistym nakryciem dla władcy. Podczas uczt zapowiadał serwowane potrawy, a podczas podróży rozdzielał żywność pomiędzy członków królewskiego dworu. O urząd ten chętnie zabiegano, ponieważ przynosił spore dochody.

Wnętrze kuchni, David Teniers Młodszy, po 1650., Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie; fot. Z. Reszka